1台でマルチに活躍!!薄いスライスだけでなく、厚い輪切りやタンザク切りもできるスライサーをご紹介します。
1907年創業の刃物メーカーHIRANO。業務用カット機を製造し、標準品や特注品など様々なご要望にお応えしてきました。
食材に応じて硬さや柔らかさ、大きさなど様々な条件が伴いますが、平野製作所ではお客様のご要望・用途にお応えできるよう、様々な種類のカッターを取り揃えております。こちらのページではキャベリーナ電動スライサーの様々な使い方をご紹介をさせていただきます。
![KB745Eキャベリーナ電動スライサー](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2017/03/093_KB-745E_main.jpg)
こちらの製品は野菜や果物などのスライスができます。必要に応じて部品やオプション品を購入していただくとカットの幅が広がります。
3mm以上の厚いカット用の厚切り円盤や、タンザク切り用のタンザク円盤、投入口を斜めにしたり食材用に仕切りを設けたりと特注対応も可能です。
円盤による違いのご紹介
スライス円盤(付属品)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/DSC01360.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/KB-950TEPC_open_bright.jpg)
標準で付属している刃物です。
キャベツの千切りや根菜類のスライスができます。
スライス円盤は0.8~2.8mmの範囲で0.5mmずつ調整が可能です。
厚さ調整板は2枚付属されていますので0.8mm,1.3mmよりも分厚く切りたいお客様は別途厚さ調整板をご購入ください。
厚さ調整方法は下記を参考になさってください。
厚切り円盤(オプション品)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/DSC01892.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/KB-950TEPC_thickslicedisk.jpg)
上記のような3mm以上の分厚いカットをしたいお客様向けのオプション品です。
5,7,10mmのラインナップがございます。
タンザク円盤(オプション品)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/DSC01358.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/KB-950TEPC_stripdisk.jpg)
上記のようなタンザク切りをしたいお客様向けのオプション品です。
2x2~5x5mmまでのラインナップがございます。
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/image.png)
野菜のスライス・厚切り・タンザク切り
かぼちゃ
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202095808-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202100014-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202100053-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202100128-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202100306-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202100852-1024x768.jpg)
5mmでカットも少量だとできますが、刃とモーターへの負荷が大きいため刃の交換頻度が早いためあまりお勧めはできません。
タンザク切りでカットしてサラダに使用されているお客様もいらっしゃいます。
菊芋
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/CIMG2439-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/CIMG2442-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/CIMG2443-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/CIMG2444-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/CIMG2445-1024x768.jpg)
スライスやタンザク切りをしていただき、乾燥用で使用していただいているお客様も多いです。
キャベツ
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155629-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155643-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155721-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202160144-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202160208-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202160234-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155807-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155913-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202160025-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155943-1024x768.jpg)
0.8mmなどの薄いスライスはとんかつ屋さんやなどで使用いただいています。
春キャベツなど柔らかい場合は刃に入りにくい場合がありますので厚さ調整板を入れて1.3mmや1.8mmでカットしてください。
2.8mmや5mmなどの厚いスライスはお好み焼き用で使用いただくことが多いです。
また厚く切ってコールスローとしてご使用いただくこともあります。
きゅうり
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151834-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151913-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152055-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152131-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152211-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152248-1024x768.jpg)
きゅうりは輪切りにしてサラダで使用されたりタンザク切りにしてバンバンジーや斜めスライスでサンドイッチに入れたりしていただいています。
「バンバンジー用投入口」というオプション部品を使用していただくと長さのある斜めカットができ、中華料理屋さんやサンドイッチ屋さんでは重宝します。
ごぼう
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202102902-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103204-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103246-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103321-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103348-1-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103454-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152403-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152407-1024x768.jpg)
輪切りよりも横向きで薄くスライスして福岡のごぼ天うどん用で使用していただいています。
タンザク切りを使用してかき揚げや惣菜などにも使用することができます。
斜めスライスをすることでお鍋の具材用のカットも可能です。
さつまいも
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101303-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101346-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101422-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101440-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101516-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101547-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101631-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101911-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202101918-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202102605-1024x768.jpg)
薄くスライスしてさつまいもチップスを道の駅などで販売されているお客様がいらっしゃいます。
また、横向きにセットして長くスライスすることでお祭りなどで見かける細長いさつまいもチップスも作ることができます。
2.3mm以上などの厚みになると割れてしまいます。
タンザク切りはかき揚げや惣菜で使用していただいています。
里芋
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/DSC09302-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/DSC09301-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/DSC09300-1024x768.jpg)
里芋をスライスしている様子です。向きがランダムでよければ一度にたくさんセットしてスライスしていくことができます。
じゃがいも
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151616-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151647-1024x768.jpg)
道の駅でポテトチップを販売してもらっています。
生姜
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152833-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152902-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202152953-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202153057-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202153133-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202153222-1024x768.jpg)
タンザク切りで要望をいただくことが多い生姜です。
少量ですとうまくいきますが、量が多い場合刃に詰まることがありますので事前にデモ機で試してからご検討ください。
大根
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151221-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151302-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151327-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151352-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151439-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151502-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202150818-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202150858-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202150936-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202151028-1024x768.jpg)
厚くカットして煮物に使用されたり、タンザク切りでサラダ用にスーパーさんなどで使用していただいております。
事前に4分割の縦割りにすることでいちょう切りも可能です。
玉ねぎ
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202154601-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202154624-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202154744-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155002-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155100-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155155-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155253-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202155434-1024x768.jpg)
0.8mmはサラダ用に薄くスライスされたいお客様にご使用いただいています。
BBQの厚切り用などでお問合せも多いですが、カットはできますがバラけてしまいます。
玉ねぎは1/4に縦割りして上記の位置にセットするとミジン切りができます。
ドリップが全然でないミジン切りができ、ハンバーガー屋さんのソース、ラーメンのトッピング、カレーのルー用などで使用いただいています。
長芋
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202154335-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202153650-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202153752-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202153841-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202154036-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202154115-1024x768.jpg)
人参
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103736-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202103835-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202104057-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202104103-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202104554-1024x768.jpg)
人参はスライスやタンザク切りでサラダ用に使用していただいたり、事前に1/4カットしていちょう切りなど豚汁や汁物用で使用していただいています。
また、マルチプレスカッターの抜型(F1)でカットしたものをスライスすることで鍋用の飾り切りなどでも使用していただいています。
レンコン
レンコンのスライスの様子が載っています。生レンコンだと割れてしまいますが、塩漬けにすることでカットができています。
果物のスライス・厚切り・タンザク切り
オレンジ
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202091954-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092054-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092139-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092222-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092304-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092331-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092440-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202092547-1024x768.jpg)
オレンジやレモンなどの柑橘系は薄いスライスだと果肉が飛んでしまいます。
オレンジの場合2.3mm以上ですと果肉が飛ばずにキレイにカットすることができます。
ドライフルーツなどで使用していただいています。
向きを揃えてカットしたい場合は、右記のように両端を平行にカットして面を作り、投入口から見て左下にセットすると安定してスライスすることができます。
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202090630-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202090732-1024x768.jpg)
柿
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093153-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093333-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093228-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093422-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093501-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093538-1024x768.jpg)
種ごとカットすることができます。
ドライフルーツの前処理で使用していただいています。
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093301-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202093307-1024x768.jpg)
柿の前処理で便利な道具もあります。
芯抜き:ST-SS
過去には9.5mm指定の厚みで特注対応したこともございます。
かぼす
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090270-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090275-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090272-1024x768.jpg)
薄いスライスだと果肉が飛んでしまいます。また、入れる向きを揃えないとランダムなスライスになります。
リンゴ
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202094741-1024x768.jpg)
ドライフルーツの前処理で使用していただいています。
厚みが均一でないと仕上がりに影響がでるため機械を使うお客様が多いです。
レモン
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202090839-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202091104-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202091155-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202091247-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202091326-1024x768.jpg)
![](https://cut-test.hiranojp.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG20231202091410-1024x768.jpg)
レモンやオレンジなどの柑橘系は薄いスライスだと果肉が飛んでしまいます。
レモンの場合2.3mm以上ですと果肉が飛ばずにキレイにカットすることができます。
ドライフルーツやレモンサワーなど冷凍して氷替わりに使用されるお客様もいらっしゃいます。
その他のスライス・厚切り・タンザク切り
ちくわ(冷凍)
ピーナッツ
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090615-768x1024.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090616-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090617-1024x768.jpg)
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/12/P1090618-1024x768.jpg)
ピーナッツスライス用に特注のホッパーを付けた事例です。工場向けのKB-950TENPCの特注事例です。
特注事例の紹介
きゅうりを横向きにセットできるように投入口の特注対応をしています。
斜め投入口で対応したケースです。
ちくわ用の投入口+押し棒をお作りしました。
安全を考えて押しボタン付きで特注対応した事例です。
工場向け,処理用の多いお客様向け製品
キャベリーナ縦型電動スライサー/KB-950TENPC
![](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/11/KB-950TEPC_open_bright-1.jpg)
処理量が多い工場使用のお客様など向けにお作りした製品です。
こちらは縦型になっているため食材を入れて半自動でカットできる食材もございます。
モーター部分の着脱が可能のため丸洗いすることが可能です。
まとめ
以上、業務用の電動スライサーを紹介させていただきました。今回ご紹介した以外にも、様々な食品のカットに対応した製品を取り揃えています。オリジナル食材のカット要望にご対応した特注製造も多数ございますので、お気軽にお問合せください。
ご興味やお困りごとございましたらぜひ下記よりお気軽にお問合せください。
購入前に試してみたい!ビフォアサービスのご案内
![ショールーム](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/06/image-6-1024x349.png)
![カットテスト](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/07/image-1024x339.png)
![デモ機貸出](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/06/image-5-1024x314.png)
買った後も安心。アフターサービスのご案内
![アフターサポート](https://blog.hiranojp.com/_wps/wp-content/uploads/2023/07/image-1-1024x353.png)