柔らかい食品を簡単に千切りできるMRCシリーズのご紹介
1907年創業の刃物メーカーHIRANO。業務用カット機を製造し、標準品や特注品など様々なご要望にお応えしてきました。
食材に応じて硬さや柔らかさ、大きさなど様々な条件が伴いますが、平野製作所ではお客様のご要望・用途にお応えできるよう、様々な種類のカッターを取り揃えております。こちらのページでは柔らかい食品の千切りや細切りができる業務用機械、マルチロータリーカッターのご紹介をさせていただきます。
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マルチロータリーカッターとは？
マルチロータリーカッターはシュレッダーのような構造で、丸刃が高速回転することで、柔らかな食材もキレイに千切りカットができる業務用カット機械です！
特に、やわらかく厚さの薄い食材のスライスに特に適しています。食材に応じた本体・刃物を取り揃えています。
※１つの機種で、すべての食材には対応いたしかねますので、ご了承ください。食材に応じて本体や刃物ユニットを変更していただく必要があります。
カット事例
続いて、マルチロータリーカッターで実際どのような食材のカットができるのか、「カット事例」をご紹介します。
しいたけのスライスやマーマレード用柑橘類の皮スライスはもちろん、昆布やイカ等の水産系・玉子焼きやちくわ等の加工食品など、カット事例は多岐に渡りますので、「マルチロータリーカッターカット事例まとめページ」を別途ご用意しました！
下記リンクよりご参照ください。
（※カット事例まとめページはこちら）
使い方
シュレッダーと同じように、投入口からカットしたい食材を上から投入していきます。内部では、丸刃が整列して回転しており、カットされた食材はそのまま下に落ちて出てきます。通常のスライサーではカットが難しい、柔らかくて薄い食材も、一瞬できれいな千切り・スライスができます。写真は、昆布を千切りしている様子です。
↓製品動画も参考になさってください↓
シリーズの説明①投入口横幅
食材のサイズに合わせて投入口横幅は3種類からお選びいただけます。
食材の横幅サイズに合わせて3種類刃物ユニットをご用意しています。
食材自体が小さくても効率化のために両手で入れるために200mmや300mmを選ぶお客様もいらっしゃいます。
| 型式 | RE / REM / REW |
| 投入口横幅 | 100mm / 200mm / 300mm |
| 最小カットピッチ | 2.5mm / 2.5mm / 3.5mm 以上 |
シリーズの説明②カットの厚み
食材のサイズに合わせて厚み方向は3種類からお選びいただけます。
厚みの薄い食材は55φタイプの刃物で対応ができます。
少し厚めのしいたけなどは100φタイプの刃物の方がうまく入っていきます。
30mm以上の厚みがある場合は150φタイプの刃物で対応させていただきます。
| 型式 | 55 / 100 / 150 |
| カット厚み(最大) | 15mm / 30mm / 55mm まで |
| 最小カットピッチ | 2.5mm / 2.5mm / 5mm 以上 |
シリーズの説明③カットピッチ
カットピッチは型式によって最小ピッチが決まります。
また、食材によってカットできるカットピッチも異なるため弊社営業にお問合せください。
型式の見方
ホッパー・シューターの事例
横型タイプ
横型マルチロータリーカッター
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食材が水平方向に移動しながらカットしていく横型タイプもご用意がございます。
こちらはカット後にバラバラになってほしくない場合や、平たく大きなもので縦型では投入しづらい食材などのカットに適しています。
まとめ
以上、業務用の丸抜きカッターを紹介させていただきました。今回ご紹介した以外にも、様々な食品のカットに対応した製品を取り揃えています。オリジナル食材のカット要望にご対応した特注製造も多数ございますので、お気軽にお問合せください。
ご興味やお困りごとございましたらぜひ下記よりお気軽にお問合せください。
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