マーガリンカット

最近、お菓子屋さんからの
お問合せを頂く事が
増えてきました

ケーキクッキー等の
カットのご相談と同じように
お問合せを頂く事が多いのが
マーガリンバターのご相談です

柔らかいしベタベタして
なかなかカットが難しい
食材の1つですが、
本日はマーガリンのカットの
ご紹介
をしていきます

マーガリンカット④
お問合せが多いのが、
お菓子等を作るのに
マーガリン等の原料を小分けに
カットしたい
というお問合せです

マーガリン等の原料は
大きすぎて小分けにカットする製品に
置く事が出来ないので
最初に製品の大きさに合わせて
原料をカットします。

マーガリンカット①
カットに使用したのは、
特注SK-1Lになります。

SK-1Lは、包丁が長いのが特徴
大根の縦割りや白菜の分割等
大きな野菜のカットに使用します。
(製品の詳細は、こちら)

原料をカットしたら
小分けにカットしていきます。

マーガリンカット
使用する製品は
テコ式のマルチプレスカッター MPL
A2Lの刃物を取り付けて使用します。

小分けにカットしておいた
マーガリンを刃物の上にのせて

マーガリンカット②

ハンドルを下げれば
白い樹脂の押さえが
マーガリンを刃物の下に
押し出して小分けにカット出来ます。

マーガリンカット③

マルチプレスカッターでは大きすぎて、
もう少し小型の機械が良いという
お客様には、こちらの製品になります。

ピアノ線でカットする
チーズスティックカッターCK-A2になります。

マーガリンカット⑤
ピアノ線が格子状に張ってあるので
握りの部分を両手で持って上から押し切る
タイプになります。

               
今回カットしたマーガリンは
一度冷凍にしてカット出来る柔らかさに
解凍した状態でカットをしております。

カットされるマーガリンの温度帯や
カットされる大きさによっては
カットが難しい場合もございます

マーガリンのカットでお困りのお客様は
必ず一度ご相談下さいませ

                    

マルチプレスカッターの詳細は、こちら
チーズスティックカッターの詳細は、こちら
をご覧下さいませ

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