クシ切り・分割カット用 刃物部D2Nのご紹介
1907年創業の刃物メーカーHIRANO。業務用カット機を製造し、標準品や特注品など様々なご要望にお応えしてきました。
食材に応じて硬さや柔らかさ、大きさなど様々な条件が伴いますが、平野製作所ではお客様のご要望・用途にお応えできるよう、様々な種類のカッターを取り揃えております。こちらのページではトマトや柔らかい柑橘系の食材などをクシ切りできるマルチプレスカッター刃物部D2Nのカット写真や使い方などをご紹介をさせていただきます。
こちらの刃物は柔らかい食材のクシ切り・分割カットができます。
手作業だと難しい6分割のカットも機械を使うことでキレイにカットすることができます。
オレンジ・グレープフルーツ・キウイ・レモン・パプリカ・トマトのカット写真です。
固い食材のクシ切り・分割カットは下記B2シリーズの刃物で対応しております。
マルチプレスカッターとは？
マルチプレスカッターは本体と刃物の組み合わせで様々なカットができる業務用カット機械です！
食材に応じた刃物を取り揃えています。
製品ページはこちら
D2N 刃物部の説明
| 型式 | D2N |
| カット面積 | φ110mm |
| 標準分割数 | 6,8分割 |
| 取り付け方法 | MPM⇒付属品で取付可能 MPL,MPLL⇒ワイド用ホルダーの購入が必要 |
刃物を放射線状に組んだ刃物がB2になります。
刃物がナナメに組まれているため柔らかいトマトやかんきつ類をカットしても潰さずにカットができます。
カット面積がφ110mmですが、特注でφ136mmでの製作も可能です。
標準の分割数は6,8分割からお選びいただけます。
特注でその他の分割数対応も行っていますのでご相談ください。
食材によってうまく切れるものと切れないものがございます。
MPM,MPL,MPLLに取り付け可能です。
刃物部のセット方法は下記まとめていますのでご覧ください。
食材別 分割カット写真
トマトの分割カット
トマトはサラダ用や冷やし中華用などに使用していただいています。
サラダ・惣菜工場やコンビニベンダーさんなどで活躍しています。
パプリカの分割カット
パプリカは袋詰めサラダやスーパー販売用でカットしていただいております。
事前にヘタ取りをしてからセットします。
分割してそのまま使用する場合とさらにスライサーで輪切りにして袋サラダの彩に使用する場合があります。
カット野菜工場、スーパーPC、サラダ工場などで使用されています。
ヘタ取りは下記芯抜きという製品を使うと便利です。
芯抜きの製品ページはこちら
オレンジの分割カット
オレンジはカットフルーツなどで使用していただいています。
カットフルーツ工場などで活躍しています。
事前に上下のカットをしておくと仕上がりがキレイになります。
クシ切りした後に皮むきをすることで手切りと同じ品質のカットができます。
グレープフルーツの分割カット
グレープフルーツはカットフルーツなどで使用していただいています。
カットフルーツ工場などで活躍しています。
事前に上下のカットをしておくと仕上がりがキレイになります。
クシ切りした後に皮むきをすることで手切りと同じ品質のカットができます。
皮むきは下記のようにペティナイフを使うとやりやすいです。
レモンの分割カット
レモンは唐揚げの添え物やアルコール飲料に入れる用途で使用していただいています。
カット野菜工場などで活躍しています。
事前に上下のカットをしておくと仕上がりがキレイになります。
最近ではレモン自体を凍らせてレモンサワーに使用されたり用途が広がってきています。
キウイの分割カット
キウイはカットフルーツなどで使用していただいています。
カットフルーツ工場などで活躍しています。
事前に皮むきをしていただきセットします。
輪切りされたい場合は下記製品もご用意ございます。
キウイフルーツカッター
TC-Ki7
製品ページはこちら
オプション品 専用作業台
マルチプレスカッターでは作業量の多いお客様向けに専用作業台を用意しております。
作業台に乗せることで下にボックスなどを入れることができるのでスムーズに連続作業ができるようになります。
まとめ
以上、業務用のクシ切り・分割カッターを紹介させていただきました。今回ご紹介した以外にも、様々な食品のカットに対応した製品を取り揃えています。オリジナル食材のカット要望にご対応した特注製造も多数ございますので、お気軽にお問合せください。
ご興味やお困りごとございましたらぜひ下記よりお気軽にお問合せください。
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