ラスクシートカット

本日ご紹介するのは、
ラスクシート
焼く前のラスクシートを
カットする製品
です

洋菓子屋さんのご依頼で
「焼く前のラスクシートを
カットするのと同時に
部分的に切り込みを入れながら
カット出来る刃物が欲しい

と言うご依頼で製造致しました。

写真では、
わかりづらいかもしれませんが
上の写真を拡大して長方形にカットした
1個を見て下さい

ラスクシート④
縦1本、横3本の切り込みが
入って8個の正方形が
出来ているのがわかりますか?

この切り込みは、最後まで切りきらずに
ただ切り込みが入っているだけ
なんです。

この切り込みが入っている事で
ラスクを焼いた後、切り込み部分に合わせ
手で簡単に折りながら
お召し上がり頂けるようです

そんなカットに使用した製品は
ラスクシート②
こちらの特注の刃物です。

ラスクシートの上に
長方形の枠の刃物を
上から押して当てて、

ラスクシート③

刃物の半分を2回に
分けて樹脂の押さえで押し出します。

ラスクシート⑥
1回で押し出す用に刃物に合わせて
大きな押さえを製造すると、
あまりにも押さえが重くなってしまうのと
刃物の格子状に合わせるのが
大変になってしまうので、
小さめの押さえで2回に分けて
押し出します。

刃物が段差になっているので
カットした刃物の上から押さえで
ラスクを押し出せば切り込みが入って
さらに長方形にカットされた
ラスクの出来上がり
です

ラスクシート⑤

今までに比べ
簡単にカットが出来るので
お客様にも非常に喜んで頂きました

創造と開発の 株式会社平野製作所 業務用フードスライサーR&Dメーカー

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