本日ご紹介するのは、
焼く前のラスクシートを
カットする製品です
洋菓子屋さんのご依頼で
「焼く前のラスクシートを
カットするのと同時に
部分的に切り込みを入れながら
カット出来る刃物が欲しい
」
と言うご依頼で製造致しました。
写真では、
わかりづらいかもしれませんが
上の写真を拡大して長方形にカットした
1個を見て下さい
縦1本、横3本の切り込みが
入って8個の正方形が
出来ているのがわかりますか？
この切り込みは、最後まで切りきらずに
ただ切り込みが入っているだけなんです。
この切り込みが入っている事で
ラスクを焼いた後、切り込み部分に合わせ
手で簡単に折りながら
お召し上がり頂けるようです
そんなカットに使用した製品は
こちらの特注の刃物です。
ラスクシートの上に
長方形の枠の刃物を
上から押して当てて、
刃物の半分を2回に
分けて樹脂の押さえで押し出します。
1回で押し出す用に刃物に合わせて
大きな押さえを製造すると、
あまりにも押さえが重くなってしまうのと
刃物の格子状に合わせるのが
大変になってしまうので、
小さめの押さえで2回に分けて
押し出します。
刃物が段差になっているので
カットした刃物の上から押さえで
ラスクを押し出せば切り込みが入って
さらに長方形にカットされた
ラスクの出来上がりです
今までに比べ
簡単にカットが出来るので
お客様にも非常に喜んで頂きました
