パイナップルはカットフルーツの中で加工割合が70%以上を占めるほど生産量が多い品目です。中でもブロックカットはスーパーマーケットやコンビニなどで目にする機会も多いと思います。
そこでこちらでは、カットフルーツを始めたい！というお客様や既に加工をしているけどもっと効率化したい！というお客様向けにパイナップルのカット機を紹介させていただきます。
パイナップルの処理量や工場で加工するのか店舗で加工するのかによっても最適な機械が変わってきます。また、パイナップルは最終形状が比較的多く、その形にするための前処理が何工程か必要になったり工程が変わったりします。そのため工程の共通化や簡素化が生産性に影響してきます。
スーパープロセスセンター・スーパーインストア・カットフルーツ工場・コンビニベンダーなど様々なところでご使用いただいている機械をぜひご覧ください。
おすすめのパイナップルカッターをご紹介
1907年創業の刃物メーカーHIRANO。パイナップル専用業務用カット機を製造し、標準品や特注品など様々なご要望にお応えしてきました。
平野製作所では、パイナップルの芯抜き+ホール抜き(皮むき)から始まり、スティックカットや両端カット、ブロックカットなどに活用できるカッターを製造してまいりました。特にパイナップルは40年以上前より、お客様のご要望・用途にお応えできるよう、様々な種類のカッターを取り揃えております。
ブロックカットの定番品はこちら！
カットパインの定番といえばブロックカット(チャンクカット)です！
クラウンレスのパイナップルをホールカットしてホールカットしたパイナップルをブロックカットしていく流れが一般的です。
step1
↓↓↓下記どちらかでホール抜きカット↓↓↓
新ワンタッチパインピラーとオートパインカッターはホールカットができる機械の定番品です。
処理量が少ない現場は手動タイプの新ワンタッチパインピラーを、処理量が多い現場は上下両端カットも一緒にできる全自動タイプのオートパインカッターを購入いただいております。
step2
↓↓↓パインブロックカッターでブロックカット↓↓↓
製品ページはこちら
ホールカットしたパイナップルをパインブロックカッターでブロックカットしてもらいます。
スライスしてから分割カットすることでブロックカットができます。
ホール抜きしてからブロックカットすることで形がキレイに揃い、重量も揃いやすくなります。
工場向けパイナップルカッター
ホールカット【処理量 少】
工場向けで芯抜き+ホール抜きができる製品は3製品ご用意がございます。
現場の処理量に応じて選んでいただいています。
ホールカット【処理量 中】
Airパインピラー
Air-PT
エアコンプレッサーの力で芯抜きとホール抜き(皮むき)を行います。
スーパープロセスセンターやコンビニベンダー、カットフルーツ工場でご使用いただいています。
ホールカット【処理量 大】
オートパインカッター
PT-AUTO
上下両端カットと芯抜き、ホール抜き(皮むき)がスイッチ1つで行える全自動機です。
スーパープロセスセンターやコンビニベンダー、カットフルーツ工場で使用いただいております。
カットフルーツ工場様の導入事例ページはこちらです。
こちらのオートパインカッターはFOOMA アワード2023にて優秀賞を受賞することができました！
ブロックカット(チャンクカット)
パインブロックカッター
PBC
芯抜き+ホール抜きした後にブロックカットをする機械です。
スライスしてから分割することで簡単にブロックカットができます。
上下両端カット
両切りカッター
TC-2N
1度のカットで上下両端カットが簡単にできます。
芯抜き＋ホール抜き工程の前処理として活躍しています。
スティックカット【ハンド仕様】
パインスティックカッター
SC-6/8
芯抜き+皮付き分割カットができる製品です。
包丁で皮むきを行い歩留まりをあげたいお客様向けです。
スティックカット【テコ式仕様】
スタンド式パインスティックカッター
PT-2-SC-6/8
芯抜き+皮付き分割カットができる製品です。
1つ前のSC-6/8をテコの力で簡単な力で切れるようにした製品です。
機械がまっすぐ降ろしてくれるので芯ズレが起きずらいです。
スライスカット
パインスライスカッター
TC-P15/20
芯抜き+ホール抜きした後にスライスカットをする機械です。
15mmピッチと20mmピッチをお選びいただけます。
少量・店舗向けパインカッター：コンパクトタイプ
芯抜き+ホール抜き(皮むき)【ハンド仕様】
店舗向けで芯抜き+ホール抜きができる製品は2製品ご用意がございます。
現場の処理量に応じて選んでいただいています。
新ワンタッチパインピラー(ハンド仕様)
NPW
芯抜きとホール抜きが1度のカットでできます。
スーパー店舗やカットフルーツ工場でご使用いただいています。
ハンド仕様は下記のように押し出しプレートが付いています。
芯抜き+ホール抜き(皮むき)【テコ式仕様】
新パインピラースタンドタイプ
PT-2
テコの力で簡単にまっすぐカットができるため処理量が多い現場や作業者が女性が多い現場などで活躍しています。
スーパーでは繁盛店でご使用いただいています。
※左記新ワンタッチパインピラーを取り付けて使用する機械です。
スティックカット
インストア向けパインスティックカッター
IN-SC6/8
下記のような芯抜き+ホール抜きされたパイナップルや皮むきだけされたパイナップルどちらにも使用できます。
スライスカット
インストア向けパインスライスカッター
IN-TC-P15
スティックカット後のパイナップルをスライスカットする機械です。
刃物のピッチはお客様自身で変更することができます。
特注対応のご紹介！
角切り・ダイスカット
パイナップルのダイスカットをする機械です。
スライスしたパイナップルを10mm角や15mm角にカットします。
パインスクレーパー
ホール抜きした際に出る外皮に残った果肉部分を削ぎ取る機械です。
オートパインカッターと組み合わせてご使用いただいております。
パイナップル芯4分割カッター
芯抜き工程で出た芯を4分割にカットする機械です。
カット後に乾燥させることで芯もドライフルーツとして食べられるようになりフードロスの削減に役立ちます。
スティックカット 芯抜き+ホール抜き後パイナップル
芯抜き+ホール抜きをした後のパイナップルを押し込むことでスティックカットができる特注機です。
次々とパイナップルをパイナップルで押し込んでいきます。
皮むき+4分割カッター
パイナップルを1/4に縦に切る特注機です。
皮も同時に剥くことができます。
ハート形芯抜き+星形ホール抜き
通常芯抜き部分は丸状ですが、そちらをハート状にしてさらに外皮の丸状部分を星にした特注機です。
お祭りやスーパーのイベントなどで活躍しました！
まとめ
以上、業務用のパイナップルカッターを紹介させていただきました。今回ご紹介した以外にも、様々な食品のカットに対応した製品を取り揃えています。オリジナル食材のカット要望にご対応した特注製造も多数ございますので、お気軽にお問合せください。
ご興味やお困りごとございましたらぜひ下記よりお気軽にお問合せください。
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