本日の主役の食材は
少し小ぶりな、いかめしです
こちらの、いかめしを
一回で同じ巾に輪切りに
カットします
カットに使用した製品は、
定尺カッターになります
カット台に、イカメシを置いて
刃物が付いているハンドルを
下ろすだけの簡単作業です
刃物は、等間隔で付いているので
どなたが作業されても
同じ巾にカットする事が可能です
カットした断面も
こんなにキレイ
にカット出来ます。
包丁で、同じ巾にカットするのは
なかなか難しい作業ですが
定尺カッターを使用すれば、
1回で1個のイカメシを同じ巾で
カット出来ます。
イカメシの種類や
カットする温度帯によって
カット出来る物と出来ない物が
ございます
ご興味をお持ちのお客様は
一度ご相談下さいませ
