チーズやバターなどの角切りができる刃物部CK-A2のご紹介
1907年創業の刃物メーカーHIRANO。業務用カット機を製造し、標準品や特注品など様々なご要望にお応えしてきました。
食材に応じて硬さや柔らかさ、大きさなど様々な条件が伴いますが、平野製作所ではお客様のご要望・用途にお応えできるよう、様々な種類のカッターを取り揃えております。こちらのページではチーズやバターの角切りやスティックカットなど格子状のマルチプレスカッター刃物部CK-A2のご紹介をさせていただきます。
こちらの刃物はチーズ・バターなどの粘性のある食材の角切りができます。
マルチプレスカッターとは？
マルチプレスカッターは本体と刃物の組み合わせで様々なカットができる業務用カット機械です！
食材に応じた刃物を取り揃えています。
製品ページはこちら
CK-A2 刃物部の説明
| 型式 | CK-A2 |
| カット面積 | 165x165mm |
| 標準カットピッチ | 10x10mm |
| 標準押さえ仕様 | フラットタイプ |
| 刃物仕様 | ピアノ線 |
| 取り付け方法 | MPM⇒取付できません MPL,MPLL⇒付属品で取付可能です |
ピアノ線が格子状に組まれています。
標準カットピッチは10x10mmですが、
特注でカットピッチのサイズ変更も承っております。
事前にスライスすることで角切りに、高さのあるものはスティックにカットができます。
上部押さえ
刃物部のセット方法は下記まとめていますのでご覧ください。
食材別カット写真
チーズの角切りカット
モッツァレラチーズのカットの様子です。
一度では切りきれないため次の食材で押し込みます。
惣菜で使用したり、アソート販売用で使用していただいています。
前処理など含めてチーズ関係のカットまとめ記事がございますので参考になさってください。
バターの角切りカット
バターカットの様子です。
この後にほぐしてばらして、計量し溶かしてカスタードなどの製菓にご使用いただいたり、パンに練りこむために使用していただいています。
ダイスにするためには事前にスライスする必要があります。
前処理など含めてバター・マーガリン関係のカットまとめ記事がございますので参考になさってください。
オプション品 専用作業台
マルチプレスカッターでは作業量の多いお客様向けに専用作業台を用意しております。
作業台に乗せることで下にボックスなどを入れることができるのでスムーズに連続作業ができるようになります。
まとめ
以上、業務用の角切りカッターを紹介させていただきました。今回ご紹介した以外にも、様々な食品のカットに対応した製品を取り揃えています。オリジナル食材のカット要望にご対応した特注製造も多数ございますので、お気軽にお問合せください。
ご興味やお困りごとございましたらぜひ下記よりお気軽にお問合せください。
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