前回に引き続き、今回も洋菓子屋さんからの
ご依頼をご紹介致します
ご依頼頂いたのは、
缶詰のシロップ漬けの桃のスライス
です。
今回の桃のスライスに使用した製品は、
特注品を製造したわけではないんです
既製品でご用意している製品の
カット寸法を変更して別注寸法で
製造させて頂きました。
使用した既製品は、玉子カッター ＴＣ-Ｔ7
です。
(玉子カッターの詳細は、こちらをご覧下さい。)
通常は玉子焼きを、
7ｍｍ巾にカットする製品ですが、
こちらの寸法を別注寸法で製造致しました。
シロップ漬けの桃も、誰がカットされても
厚みの揃った巾で簡単にカット出来ます
使用方法は、
桃を1個カット台の上に置きます。
桃を置いたら、ハンドルを下げてカットします。
厚みの揃った桃のスライスがカット出来ます
カットされた桃のスライスは、
美味しい桃のタルト
に使用されるそうです。
今回のご依頼のように、
特注品を製造しなくても
既製品を別注寸法で製造して
カット出来る食材もございます。
中には、既製品で対応させて頂くのが
難しい食材もございますが、
こんな食材切れるのかなぁ？等
お悩みのお客様は、是非ご相談下さいませ
