今回は鯖寿司の定寸カット向けにご購入いただいた機械のご紹介です。
シャリ・鯖・昆布が重なっており固さが異なるためカットの条件としては難しい食材になります。
ハンドルを降ろすと20mm間隔にセットされた刃物が一度に降りてきて一気にカットすることができます。
今回の鯖寿司はただ刃物を降ろすだけだと押しつぶしてしまいますがマルチスイングカッターだと切ることができます。
ポイントは刃物を降ろしながら刃物が奥に動くのでスイングしながらカットができる部分です！
マルチスイングカッターを使用していただくことで均一カットを大量に行うことができます！
カットした食材がそのまま残るためバラバラにならずにひとまとまりで取り出せます！
最近では市場のニーズ変化から、1本丸々ではなく、カット後での販売を求められるケースが増えています。そのひと手間を機械化し売上アップに貢献します！
ご不明点やご要望などございましたらお気軽にお問合せください。
