【特注品紹介】チェダーチーズ角切り

今日ご紹介するのは、チェダーチーズの角切りです。
チーズの角切りは、2つのカッターを利用し、2工程でカットします。

それが下記の2つのカッターです。
右側がチーズスライサーで、チーズの塊を一定の厚さにスライスします。
そして、左側のプレスカッターで、格子状にチーズを角切りにします。
チェダー角切り (2)
いづれも、チーズのカットに適したステンレス製のピアノ線を使用しています。

<ステップ1>
棒状のチーズの塊をカット台の上にのせ、ハンドルを下ろしてスライスします。
チェダー角切り (4)
カット台のサイズやスライスの厚みは、お客様のご要望に応じて変更できます。
チェダー角切り (5)

<ステップ2>
つづいて、スライスしたチーズを重ねてプレスカッターにセットし、
押さえをおろせば、チーズが角切りになって出てきます。
チェダー角切り (1)
チェダー角切り (6)
チェダー角切り (7)
チェダー角切り

チーズは、温度管理が難しく、
手で触ると柔らかくなりすぎる場合があります。

一方、この機械を使用すれば、チーズが手の体温で
柔らかくなりすぎることも無いですし、
均一なカットが出来ます!

創造と開発の 株式会社平野製作所 業務用フードスライサーR&Dメーカー

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